マーサービスの生キャラメルシフォンケーキが食べられる【マーサーカフェ】＠恵比寿

久しぶりに【MERCER bis（マーサービス）】の生キャラメルシフォンケーキが食べたくなり、恵比寿の店舗へ向かうと、カフェスペースがなくなりケーキショップとファクトリーの形態に変わっていた。

その代わり、並びにある【MERCER CAFE（マーサーカフェ）】で食べられる、という案内があったので、そちらへ流れる。

店内は照明落とし気味でサロン風。

尚、生キャラメルシフォンケーキのみの注文は15時以降可。

生キャラメルシフォンケーキ：750円

生クリームに生キャラメルソースとスライスアーモンドがたっぷりとかかったシフォンケーキ。

シフォンケーキとは言え、一見重そうに見えなくもないのだが、まったくもって重さなし。

卵白のみを使ったというシフォンケーキは色合いもオフホワイト。

水分高めな感じでもちっと感がありつつ、ふわっと軽いクチあたり。

ミルキーな生クリームは甘さはあるもののキャラメルソースのビターな味わいが合わさることで、ちょうど良い甘さに。

やらわらか食感の中にカリカリのスライスアーモンドもいいアクセント。
ここのシフォンケーキはホント、うまいな。

TEAは小さめのポットで出される。
茶葉はハニーアンドサンズのもの。

ペパーミント：700円

香り高くすっきり。

シナモンスパイス：700円

シナモンの香りがしっかり広がる。こちらはすでに甘さが加わった状態で出されるのだが、シナモンにはむしろこの甘さがよいかも。ちなみに、ミルクと合わせてもおいしい。

カフェ利用の場合、生キャラメルシフォンケーキのみだが、他のフレーバーもあるらしく、そちらも気になるところ・・・。