南イタリア感じる【トラットリア・築地パラディーゾ】＠築地市場

築地市場に店を構える人気イタリアン【Trattoria Tsukiji Paradiso（トラットリア・つきじパラディーゾ）】。

ちょっとグレーっぽい色合いの町並みに違和感なく溶け込んでいる。

キュウキュウな店内ではあるが、それがまたイタリアのトラットリアの雰囲気にも感じる。

今回はピカピカとキレイに手入れされている厨房が見えるある意味特等席。

左）生ビール＋アペロール：900円
右）生ビール（ローマ発祥のビール、ペローニ）：980円

生ビール＋アペロールはカンパリオレンジのような味。
ペローニはスッキリ、さっぱりとしたビール。

こちらのお店、二人であれば、前菜とパスタ2皿が目安とのこと。

塩味のほんのりバター香りパン。

前菜の盛り合わせ（6種）：2000円

直径30センチほどの大皿になかなかの盛り具合。てんこ盛り。

ローストポークはしっとり香りよい。

具沢山オムレツはパスタが入っているらしく、少しムチムチしている。

ゼッポリーネは噛んだ瞬間、カリッサクッと、もっちもちの食感が楽しめる。青のりの香りがよい。

やわらかめに茹でられたブロッコリーとカリフラワーはオリーブオイルとドライトマトの香りがイイ。

少し固めの食感のインゲン豆にツナが和えてある。

ピクルスはオレンジだけではなく赤や黄色のニンジンとカブ、きゅうり。野菜の食感よく、酸味具合もよく、お口直しになる。

パラディーゾと言えば！
本日仕入れた貝類とチェリートマトのペスカトーレ―風リングイネ：2800円

ここに来たら、やっぱりコレ、注文しちゃうんだよな。

大皿に、これでもか！ってぐらい貝がたっぷりで、パスタが見えないほど。

ぷっくりと身の太った貝がたっぷり。この日はムール貝、あさり、しじみ、はまぐり。

そこにチェリートマトもたっぷりと参戦。

噛み応えありのリングイネはうまみスープをしっかりとまとっている。鷹の爪の辛味がほどよく効いていて、貝の甘みを引き立てる。

からすみをたっぷり使ったソースをスパゲットーニで！：2400円

やっぱりこちらも、これでもか！ってぐらい、たっぷりのからすみ。

中央にある卵黄を崩しながら、皿の周りにもついているからすみを絡めながら全体をよく混ぜ合わせる。

からすみとアンチョビの塩気と香りがスパゲットーニの歯ごたえに負けていない。シンプルな味わいながらもパンチが効いてる。

中央卸売市場は豊洲へと移転してしまったが、市場の食堂風な男前イタリアンは、何度訪れてもワクワクさせてくれる。今回もうまかった。