名物北京ダック付き飲茶ランチ【全聚徳】＠六本木

北京ダックが有名な【全聚徳（ぜんしゅとく）】の飲茶ランチに行ってみた。

広々とした店内。オープンキッチンがウリだが、この日はお客さんが少ないからか、カーテンが閉まっていた。

ランチビール（ヱビス）：500円

飲茶コース：1980円

前菜3種盛り合わせはさっぱり塩味の干し豆腐

ラー油とごまの香りが効いたよだれ鶏

ハムのようにしっとりとし、香りよいチャーシュー。

春巻き

揚げたてアツアツで皮パリッパリ。
とろみのある餡は海鮮の香りがイイ。

北京ダックロール

食感としては北京ダックの皮よりも大根などの野菜のパリパリ食感の印象が強いが、味噌に北京ダックのコクがプラスされうまい。

小籠包

蒸籠に入った小籠包は豚肉、フカヒレ、蟹味噌の3種。

スープがちょうどよい味つけ。
特に蟹味噌は香りよかった。

水餃子

今までの料理とは異なり、ガッツリした味付けだが、香味野菜が中和。

フカヒレつゆそば

とろみのついたフカヒレつゆそば。フカヒレは目で見てわかる程度、それなりに入っていて、シャキシャキ食感の野菜やエノキがフカヒレ感をアシスト。

ほどよく甘みととろみのある汁は少し濃いめな味なので、しっかりと食べた感が得られる。

杏仁豆腐

とろとろやわらかで甘さも上品。

最後はポットでプーアル茶が出てくるので、食後もゆっくりと過ごせる。