予約必須のカヌレ【パティスリーパダクシオン】＠池袋

池袋の住宅街に店を構える【patisserie pas d'action（パティスリー パダクシオン）】。
ここはフランスの伝統的な方法で作られた本格カヌレなどを販売している。

営業日は金曜、土曜のみ。
しかも時間は12：00～14：00と16：00～18：00の短時間営業。

営業時間5分ほど前に店に到着したのだが、ここのカヌレを求めてすでに店の前には行列。30人近くは並んでいただろうか。

オープン前とは言え、この列のほとんどは予約客なのだが、中には予約をせずに足を運んできた人もいて、営業時間前に並んだにも関わらず、売切れで購入できないという方も・・・。

ここへ足を運んでくる人のほとんどがカヌレ目当てではあるが、他にもバスクチーズケーキや日によってレモンケーキやレモンタルトなども販売している。

カヌレは鮮度が命。
購入してすぐの状態を確かめるべく、近くにある西池袋公園で食べてみることに。

カヌレ：250円

銅型を使って焼いたカヌレは大きさとしては小さすぎず、大きすぎずな標準的な大きさ。

カヌレに歯をあてるも、思っていた以上にかたいのがわかる。
噛むというより、かじるように食べる。

ザクザク、カリッといい食感。ラム酒の香りがやさしく広がる。
内側がやわらか故に、より外側の食感が活きてくる。
大きさも関係するとは思うが、ここまでハードな食感は今までなかったかも。

一晩経った状態のものをリベイクせずに食べてみると、まだカリッとした食感が残ってはいるものの、やはり焼き立てのザクザクした感じは薄れる。
ただ、リベイクすると多少は復活するものの、やはり出来立てには勝らずか。

バスクチーズケーキ：450円

ほどよいコクがありつつ、甘さ控えめですっきりとした味わい。

なめらかでクリーミー。

レモンケーキ：260円

アイシングのレモンの甘酸っぱさがほどよく効いている。

生地もしっとりとしていて、冷やして食べるとなおうまし。

カヌレに比べるとバスクチーズケーキもレモンケーキもおとなしい印象ではあるが、罪悪感なしにおいしく、安心して食べられるスイーツであった。