削りたての刀削麺【刀削麺園】＠東銀座

東銀座にある新装開店中の【西安料理 刀削麺園（とうしょうめんえん）】。

縦長の店内は奥に厨房があり、カウンター席とテーブル席あり。

タッチパネルでの注文。

角ハイボール：450円

バンバンジー：550円

ラー油がたっぷりかかっていて辛そうだが、見た目ほどの辛さはない。
チキンはしっとりやわらかで香辛料の香りがよい。

胡瓜のにんにく風味：550円

酸味が効いていて、にんにくや塩味は控えめな印象。
それ故、先のバンバンジーと合わせると非常にいい感じ。

鉄板焼き餃子：600円

アツアツの鉄板の上に乗った餃子はタレがかかった状態で運ばれる。

ニラがたっぷりで香りよい。
アツアツでこれはビールにもハイボールにも合うな。

刀削麺メニューはいろいろあり。

注文すると、生地の塊から一本一本麺を削り、空中を舞った麺が大きな茹釜へと落ちていくのを見ることができる。

担々刀削麺：900円

写真ではわかりにくいが、丼デカッ！！
通常の倍ぐらいあるのではないかと思うぐらいのサイズだ。

スープは赤みを帯びているが、辛さは控えめで、胡麻のコクあり。
気持ち細めに削られた麺はモッチモチ。

辛さに関しては卓上に置かれたラー油で調整も可能だが、辛さをプラスせずともおいしい担々麺であった。