他とは違う塩ラーメン【地球の中華そば】＠伊勢佐木町/横浜

2023年2月に伊勢佐木長者町から金沢文庫へ移転するという【地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）】。

店の前には、移転を惜しむ常連客を含む待ち客あり。

某口コミサイトを見ると高評価。季節ごとに加水を調整した自家製麺を使っているとのことで、麺だけではなく、いろいろとこだわっているようだ。

メニューを見ると地鶏スープ、煮干しスープ、辛麺とつけ麺の４本柱となっている。券売機にて食券購入。

店内はカウンター席を中心にテーブル席が1卓とこじんまりとした店舗。厨房内は実によく手入れされておりとてもキレイ。

地鶏スープ　塩そば：950円

トッピングのドライトマトのペーストがクレソンと共に見た目に華やかさをもたらす。

今、スープの写真を改めて目にしただけで、思わず喉が鳴る。
と言うのも、鶏油もたっぷりめに浮いてはいるものの、スープ自体は塩なのであっさり淡白な味かと思いきや、コクとうまみのあるスープ。

いろいろな具材が合わさることで味に深みが出ているのだろう。角なくマイルドで、ずっと飲み続けてしまいそうになる。鶏油も全面に出すぎていないのもよい。

麺はとぅるっとぅる。言うなれば、稲庭うどんのようでもある。
まー、スープもよくからみ、これはほんと、うまい！

チャーシューは2種類乗っていて、肩ロースのチャーシューはしっとりハムのよう。

ロースの焼き豚はほんのりクミンのような香りが広がり、こちらもパサつくことなく、うまい。

地鶏スープ　醤油そばｋ：950円

こちらは塩とはトッピングが異なり、青ネギと海苔が彩を添える。

スープは甘みを感じる醤油味で、ふわっと貝の香りを感じるが、やはりいろいろな素材を使っているので、奥深さあり。

こちらも麺は同じで、稲庭うどんのようだが、醤油ベースだからと言って、うどんやそばを食べている感じはなく、ちゃんとラーメン。

どちらもやさしい味ではあるけれど、食べた満足感は高く、移転を惜しむ常連客がいるのも納得ではあるが、金沢文庫でもきっと愛される店になるんだろうな。