隠れ家ベーカリー【ヴァーネル】＠上野桜木

上野桜木の路地にある【上野桜木あたり】は1938年（昭和13）築の古民家の複合施設。

谷根千にはポツポツと古民家のカフェがあるが、ここのように数軒古民家が集まっている複合施設は恐らく他にはない。

入口手前にはクラフトビールが飲める【谷中ビアホール】。

奥へ進むと塩とオリーブの専門店【おしおりーぶ】とレンタルスペース。

井戸の脇の細い道を抜けると、

【VANER（ヴァーネル）】という隠れ家的なパン屋があったので、ちょっとどんなパンがあるのか覗いてみた。

引戸を開けると正面に工房。店内はカルダモンの香りが広がる。

パンの種類はもともと少なそうであるが、まだ10時前だというのに、すでにクロワッサンは売切れで、デニッシュ系のパンも残り１つずつという状態であった。

この日、同じく上野桜木にある【カヤバコーヒー】でモーニングするつもりでいたが、店内満席のため40分ほど待つとのことだったので、先にプレモーニングということでぺストリーから注文。

イートインする場合はセルフサービスとなる。

工房の隣の部屋及び2階にカフェスペースの用意あり。

カルダモンロール：300円
本日のコーヒー：360円

カルダモンロールはちゃんとカルダモンの香りが広がるが、香りに嫌味がない。やわらかだけれどもっちり感のある生地はほんのりとした甘さ。

これはコーヒーよりもミルクを合わせると、チャイっぽくてよく合う。

本日のコーヒーはケニヤ。浅煎りで酸味がほどよく効いている。

パンオショコラ：350円
ホットミルク：250円

人気とおぼしきクロワッサンが食べられなかったのでパンオショコラにしたのだが、イメージ通りのパリパリサクサク食感。

チョコレートは香りよい。

ホットミルクは低脂肪牛乳っぽいさっぱりとしたものだが、ここのパンにはよく合う。

こちらの店舗、古民家に余計な手入れをしておらず、調度品も最低限。

もともと家として使われていたこともあってか、より居心地のよさを感じさせるような気がした。