甜菜糖からのシフォンケーキ熱。
こんばんは。
国産米粉のパン工房 ジョインズハウスの安田です。
甜菜糖のグラニュー糖へ変更してから、
これまで忙しすぎてアルミの型で焼くのを
紙の型にしていたのを、今なら戻せるか？と
焼き始めて何日が経ったかしら。
この型から抜くときの集中力が仕上がりに大きく左右する。
その緊張感が実は好きだった。とあらためて気づきました。
甜菜糖のグラニュ糖で作る、鶏卵の白身のホイップは
これまでのとは少し違って、ツヤツヤで微細な泡にみえるのは
思い過ごしだろうか。
焼きあがりも、ふんわりしているのにしっかりと立ちあがって
いい感じ。
久しぶりに抜いたその様は、ちょっと満足いかなかったけど、
今日は、ばっちり。
なにごとも数をこなすことだわ。
さて、また明日から、フルスロットルで米粉パン屋、通販分製造開始。
※通販サイトの画像、見直し中でございますが、注文、喜んで承ります♬
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