今日と明日は製造を休みます。

もうすぐ3月というのに、ここにきて北風ぴーぷー
吹いていて寒い寒い。
ペレットストーブの燃料消費が止まりません。

こんばんは。
国産米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。

待望の新ホイロが予定納期よりかなり早く、
明後日の金曜日に搬入となりました。

ここ何回かの小さい天板で手動加湿しながらの
作業から解放されます。
交換となったこのことで、21年も当たり前に使っていて
不具合が出た時に初めてその有難さを知ったのです。
なんでもそういうことなのかもしれませんね。

そこで、今日は明後日の搬入に向け、
作業のじゃまにならないよう工房の整理をしました。

間口を広くしておくため、移動できるもんはお店に移動。
すっきりしたので、久しぶりに床もきれいにしました。
　

右の手前の架台ホイロを交換します。
左手にちらっと見えるペールオレンジ（と今は言うそう）の
ミキサーは20年使っていたけれど、米粉のミキシングには
大きすぎ、こちらに移動しました。
こうして整理して移動してみてはじめて、
あ、こっちの方がいいかな。など新発見があったりするのです。

米粉も、もしかしたら郡山産のが使えるようになるかも、ということで
試作を重ねました。
発想の転換で、原材料の比率は一緒でも作り方を少し変えてみたら、
こんなにぷっくりと仕上がりました。

果たして今後も商品化に繫げられるか、
明後日からまた試行錯誤は続きます。