いのちをいただく、発酵食品

シンプルであり続けること。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そうすれば、「なにが大切で、なにが不必要か」が分かる。

まずはいらないものを捨てること。　

家のなかも、頭のなかも、心も、そして身体のなかも・・・。　　　　　　

朝、おトイレでスッキリできること。

一日のはじめに、まずは昨日までのいらないものを捨てる。　　　　　　　　　　

スピリチュアルな面でも、いらないエネルギーがでていくことは、　　　　　　　とても大切なことです。

私も、そんなふうに毎日をスタートさせたい・・・　　　　　　　　　　　　　　じゃあ、どうすればいいの？　　

前回まで、そのあたりのことをお話してきました。

わたしの次男は、病気をうたがわれるほど厄介な便秘症でした。　　　　　　　　それが、甘酒と出あって劇的に変わりました。　　　　　　　　　　　　　　　　今では、飲んだら数時間後に「オッス！」って感じです（笑）。

それじゃあ、　”甘酒のナニがそんなに腸に良かったわけ？”　って思いますよね。なので、今日はその辺についてお話しますね。

甘酒・・・。炊いて粥状になったお米に、コウジ菌をくわえて熟成（発酵）させたもの。

「酒」という字がついていますが、アルコールは０％です。

甘酒のなかの、ほんのり甘くて白いツブツブ。あれはお米なんですね。

出来ていくプロセスを簡単に説明すると、
①　お米のデンプンをコウジ菌が食べる（分解する）　　　　　　　　　　　　　②　コウジ菌が（コウジ菌にとっては不要な）オリゴ糖を排出する　　　　　　　③　分解された残りのデンプンが、食物繊維になる　　　　　　　　　　　　　　という流れ。

そうです、お米がオリゴ糖と食物繊維　に変身した飲みものが、甘酒なんですよ。

オリゴ糖は 、わたしたちの腸内にいる善玉菌の栄養になります。　　　　　　　　栄養をとって　”元気１００倍！”　になった善玉菌くんは、　　　　　　　　　　仲間をふやしながら　わたしたちの腸をしげきします。　　　　　　　　　　　　それで、いらないものを体外に排出させてくれるわけです。

食物繊維もおなじように、腸の蠕動（ぜんどう）運動や、善玉菌をふやすお手伝いをしてくれます。

わたしたちは、甘酒をのんだだけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、わたしたちの身体の中では「菌」という、　　　　　　　　　　　　　　　また別の生命が、その命のサイクルを繰り広げるわけですよ。

発酵食品を食べるということは、命をいただくってことなんだな〜。　　　　　　って、もし感じてもらえたなら、ウレシイです！

  

さて、今回は以上です。読んでいただき、本当にありがとうございました！　　　

あなたの今日が、どうぞ素敵な１日になりますように。