おっさんずみーる#24 久しぶりの豚の角煮
久しぶりの本格（？）クッキングで、おっさんの血が騒ぎます。
STAUB鍋（24cm）が大活躍です。
豚のバラ肉（約750g）。脂身の量が日本人好み。やっぱこうでなくっちゃ。
豚肉のブロックの全面に、程よい焼き色をつけます。
長ネギを入れると、これがまた旨いんです。これがほぼ溶けてなくなる感じ。
秘伝の合わせダレです。砂糖、醤油、酒、はちみつ、水に生姜とおろしニンニクが入ってます。
30分下茹でしたのちに茹で汁を捨て、上述の合わせダレで2時間半、弱火で煮込みます。
途中から半熟ゆで卵も入れて、煮卵を作ります。（手前の黒いのはお焦げじゃないよ。醤油を吸い込んだ長ネギです）
お昼は、ラーメンに入れて贅沢な気分。ああ、美味しかった。これまでの収益は全て、それを必要としておられる方々へ、支援機関を通して寄付させていただきました。この活動は今後も継続したいと思っています。引き続きよろしくお願いいたします。