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「1分料理教室」「3分料理教室」

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料理を美味しくするコツを「1分で読める」カンタンな内容と「3分で読める」しっかりした内容で書いてます。
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#料理の作り方

【1分料理教室】 揚げナスの作り方

ナスは油との相性バッチリです! ただ、食べやすい大きさに切ってから油で揚げるとスポンジの…

【3分料理教室】 秘伝!永遠に新しい料理を考えられる方法

ここを読んでいただいている方はSOHSOHの「お野菜たっぷり玄米定食」の存在をご存じの方も多い…

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【3分料理教室】 ジンノの頭の中にある「味付けのコツ」

ジンノはそもそもイタリアンの料理人でした。 それが縁あってSOHSOHの店長をやることになり和…

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【3分料理教室】 カレーとライスは混ざってないから美味しい

猛者には「飲み物」とまで言われるカレーライス。 食べやすさを考えると雑炊みたいに混ざって…

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【1分料理教室】 繊維が気にならない生姜のすりおろしかた

生姜をすりおろす時、いざすりおろしてみたら繊維が長く残ってしまうことありませんか? すり…

【3分料理教室】 チャーハンがパラパラになる理由

【理由から考えるパラパラなチャーハン】チャーハンをパラパラにするの、難しいですか? 油を…

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【1分料理教室】 キャベツの軸の下処理

キャベツの軸(葉の部分に付いてる太いところ)、SOHSOHでは取り除くようにしています。 ナゼか? それはキャベツにとっての「内蔵」だからです。 無農薬・有機肥料などで作られた美味しいキャベツだったら良いのですが、使われている農薬の量や肥料の質まではわからないので取り除く感じですね。 ちなみにキャベツやブロッコリーなどは虫が付きやすい野菜です。 なので土の中で育つじゃが芋や玉ねぎなどと比べると農薬を使いやすい野菜ですし、化学肥料に頼ってしまう野菜でもあります。 知らない方

【1分料理教室】 オクラの選別と下処理

【動画】YouTubeで下に書いてあることと同じ内容の「【野菜のプロが教える】簡単!食べる前に…

【1分料理教室】 冷蔵庫に入れる野菜

冷蔵庫に入れる野菜、入れない野菜に迷っていませんか? これ、理屈が分かれば簡単です。 ポ…

【1分料理教室】 デンプンとアク

生で食べられる野菜と生で食べられない野菜、どうやって見分けてますか? 実は簡単です。 「…

【1分料理教室】 ナンプラーの使い道

ナンプラー臭い… 臭い… わかる…わかります… ただ、それはナンプラー君の能力を引き出せ…

【1分料理教室】 フライパン選び

フライパン、テフロン加工のものだけにしていませんか? テフロン加工のものは便利ですが、定…

【1分料理教室】 グラタンのチーズ

グラタン、家で作りますか? グラタンって上の焦げたチーズが美味しい反面、あのチーズってち…

【1分料理教室】 おむすびの塩

おむすび作ってますか? おむすびって美味しいですよね〜 熱々のごはんだと塩と海苔だけでも最高っす! そんなおむすびですが、お塩をごはんに混ぜてしまっていたりしませんか? それダメです。 おむすびを作って食べる場合が 「作りたて」 「冷ましてから」 の2パターンがあるとして、どちらもダメですね。 まずは「作りたて」から説明しましょう。 炊けたお米にまんべんなく塩味がつくのって普通に美味しそうな気がします。 が、実はムラがないのは美味しくないんです。 どこを食べ