お肉をジューシーにしてくれる魔法のブライン液を知った

前にもチラッとみたことあるけど、
これは『方程式』だったのね。

水に対して、砂糖5%、塩5%

何せ、料理は『さしすせそ』の時代なもので、
最近は、栄養も食べ合わせもワークアウトも病気も
何でも化学で解明できてしまうようになった。

で、
『鳥のムネ肉』や『豚ブロック』を
ふっくらジューシーに仕上げるコツが
上記の『ブライン液』だそうで。

蒸し鶏を作ろうと見つけ、早速やってみた。
水100ml