おろしそばで世界一！
福井県越前市にある製麺所「宗近」。
とあるご縁で、宗近のつくる麺（そば、うどん、中華麺などなど……）をそれぞれ美味しい食べ方を記したパンフレットをつくった。
パンフレットの内容については、こちらのインスタをぜひご欄ください。
改めてインスタを見てみると、この冊子ができたのが2022年。「そろそろ新しいのをつくりましょうか」と打ち合わせをしたのが、4月末。
どうしてましたか〜？ なんてのんきに近況報告を聞くと、なにやらビッグイベントがあると言う。
「おろしそばでギネス世界記録挑戦」
なんでも「8時間以内におろしそばを2500杯以上販売すること」で世界記録を目指すんだとか。しかも、5月11日が本番だという。
いやいや、打ち合わせしてる場合じゃないでしょう……！ こちらも知ったからには応援に行かなくっちゃ。ということで、新幹線で福井駅へ（開業もおめでたい）。
福井駅前のパピテラスには、すでに長蛇の列が……！
オープンの9：30、「待ってました！」とばかりにお客様が会場内へ。
そもそも、「おろしそば」とは？
福井のソウルフード。ゆでて水でしめたそばに冷たいつゆをかけ、大根おろしやカツオ節、ねぎをのせて食べる。冬でも大体この食べ方。
福井県内での食べ方は、「出汁と大根おろしを別に入れる」「出汁に大根おろしを入れる」「出汁に大根おろしの汁を入れる」など3通りの食べ方がある。
おわかりだろうか、このこだわりよう。「大根おろしの行方」が3通りある。
水が美味しい福井県。茹でた麺を汲んできた湧き水でしめるという家庭もある（取材した）。
すごかったのが、こちらの厨房チーム。宗近のスタッフさんのみならず、福井市のそば部の高校生や、福井のご当地コンビニ・オレボこと、「オレンジBOX」の店内調理のスペシャリストたちが応援に入って、次々と出来立てそばを提供していった。
ていうか、「そば部」ってあるんだ。そば打ちの技術を競う全国大会の覇者らしい（情報過多）。
そのチームが“しごでき”過ぎて、時速800杯※のところ、900杯を超えてそばを提供したために、昼過ぎで用意した分が完売となった。
※1時間に出したおろしそばのこと
そしてそして……ギネス世界記録公式認定員の立ち会いのもと、
「4013杯」で世界記録達成となった。
宗近のみなさん、裏方で走り回った“おったん”こと稲木汐瑠さん、ほんとうにおつかれさまでした！
福井県民のそば好きパワーがうつったのか、あれから毎日おろしそばいただいてます。
▼ニュースでも大盛りあがり
▼NHKに密着されていたそうで（NHK＋で見れます ※28'33''あたり）
▼株式会社宗近
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