手作りするクラフトソーセージについて
こんにちは、京都市左京区岡崎エリアに位置するアメリカンダイナー【58DINER】から。
今回はお店で出している【クラフトソーセージ】について書いていこうと思います!
1.作ることになったキッカケ
ソーセージを作るようになったのは【58DINER】オーナーの森口から【京都腸詰】でも活動されている横山直樹さんをご紹介していただき、ソーセージ作りを学ぶキッカケになりました!
フードディレクターとしても活躍される直樹さん。現在はオーナー森口と共に京都府東南の端、相楽にて食と地域を