旧街道をローカル・ガストロノミーで彩る“KAIDO”プロジェクト

実は私たちの会社、自遊人では、17年前の2002年から、安全で美味しい食、伝統製法を守る食に焦点を絞った食品の製造＆販売を行っています。
そして私たちの有機＆無農薬「野菜セット」の集荷＆出荷場があるのが、兵庫県丹波市。私も以前は丹波市柏原のオフィス＆倉庫＆出荷場にずいぶん通いました。

私にとって丹波市とその周辺は「親戚の家がある地域」といった感覚（新潟が自分のホームだとすると）。そんなご縁もあって、今回「一般社団法人ノオト」さんが手掛ける、ローカルガストロノミーによる地域活性化のお手伝いをすることになりました。

篠山には、有名な「ろあん松田」をはじめ、素晴らしい飲食店がたくさんあります。それらの飲食店を中心にして、もっと農林業と観光業を盛り上げることはできないか？　ガストロノミーツーリズムを本格的に導入することはできないか？

「丹波篠山ローカルガストロノミーフォーラム」として、ローカル・ガストロノミー講座や、シェフズイン・レジデンスを開催しました。
その様子は雑誌 自遊人でレポート。ぜひ、ご覧ください。
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