Pain 5号と三浦さんのこと
※ こちらの内容は、ウェブサイト(現在は閉鎖)にて2016年~2019年に掲載したものを再投稿しています。内容等、現在とは異なる部分があります。ご了承ください。
一般社団法人 日本パン技術研究所さんが発行されている雑誌「Pain(パン)」に連載中の「リテイルベーカリーの新しい風」で、インタビューを掲載していただきました。
ありがとうございました。
書くまでもなく業界誌です。
そもそも業界誌はニッチなものだけれど、この雑誌のことをぼくは存じておらず、聞くところによると製パン