村田敬太郎 | itonowa KYOTO

京都の島原エリアで交流型町家マーケット『糸でつながる33mのマーケットitonowa』の代表です。現在はアトリエ,コーヒースタンド合わせて7店舗が入居中。第1回京都市「空き家活用×まちづくり」モデルプロジェクト。大家業の他に企画の仕事も色々と/ 元広告マン

京都の島原あたりの仲間で作るオンラインストア始めました「島原マーケット」

「島原マーケット」は、京都の島原や近隣のエリアを中心に様々なお店が協力して作るマーケットです。 島原あたりのお店を知り尽くした「itonowa KYOTO」がセレクトした商品…

【インタビュー02】アメリアジャポニカ | 子供の着物専門のブランドを立ち上げた「和裁士」の覚悟

itonowaの入居者インタビュー企画のお2人目は、shop1のアメリアジャポニカです。少し長いですが是非ご覧いただければと思います。現在、新型コロナウイルスの影響で、入居…

  • 島原銘菓 太夫最中 10個入り  |  伊藤軒老舗

    島原銘菓 太夫最中 10個入り | 伊藤軒老舗

    ◎太夫最中 「太夫最中」は、太夫さんの街、京都の島原を象徴する銘菓なんです!近所の人も、お土産としても重宝され、たくさんの人に愛され続けています。そんな最中を作っている伊藤軒老舗は、嶋原商店街で90余年、伝統を守り続けておられる和菓子屋さん。 今回も「itonowa KYOTO」が、3代目のご主人にお店のこと、製造のこだわり等を伺ってきました(^^)/ ◎素材へのこだわり! 餡となる小豆は北海道産の大納言小豆を使用。独自の製法で、暑い日も寒い日も丸2日間をかけて焚き上げます。昔からの作り方を変えず、変わらず、素材の良さを生かす手作り製法。 ◎「太夫」柄の最中種は、オリジナル金型! 先代の頃から使い続けてきた金型が、一時消失の危機に直面するも事なきを得、今も大切に使用されています。 ※必ずお読みください※ ▼発送について 「島原マーケット」は、参加店舗がそれぞれ協力しながらショップを運営している関係上、毎日発送するのが難しく、当面の間は、週2回(月・木)の発送とさせていただきます。 お急ぎのところ誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ≫≫≫ 伊藤軒老舗 大正13年創業、間もなく100年を迎える島原銘菓のお店。先々代が島原で手焼き煎餅屋を始めて以来、地元に愛される和菓子屋。先代の頃に生菓子中心のお店になり、現在の3代目のご主人がバトンを受け継がれました。今も変わらず、大量生産には無い手作りならではの味を追求する、こだわりのお店です。 ≫≫≫ 店舗情報 〒600-8823 京都市下京区薬園町172 営業時間 9:00~19:00(火~日) (都合により変更になる場合があります) 定休日  月曜日 電話番号 075-351-7383  
    2,185円
    島原マーケットONLINESTORE
  • 自家製ぽん酢&三杯酢セット |  乙文

    自家製ぽん酢&三杯酢セット | 乙文

    ◎京のぽん酢滴 200ml 橙酢をもとに昆布と鰹節の旨みを生かしたポン酢です。鍋のお供だけではなくお造りや焼き肉、ステーキや焼き物とも相性抜群。またお好みの柑橘類の絞り汁と合わすと、白身のお刺身や鰹のたたきに良く合うほか、ドレッシング代わりに生野菜にかけるのもOK!使い方自由のぽん酢は無敵です(^^)/ ◎美味しお酢 200ml 乙文独自配合の三杯酢です。酢の物や白身のお造り、ドレッシングに最適です。またお好みでオリーブオイルやごま油と「美味しお酢」を1:5の割合でよく混ぜていただくと、オリジナルのドレッシングが出来上がり!是非いろいろ試してみてください。 ※必ずお読みください※ ▼発送について 「島原マーケット」は、参加店舗がそれぞれ協力しながらショップを運営している関係上、毎日発送するのが難しく、当面の間は、週2回(月・木)の発送とさせていただきます。 お急ぎのところ誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ≫≫≫ 乙文 京都島原からお届けするほんまもんの味 昭和2年創業。京の花街として栄華を極め、錚々たる客人をもてなしてきた「島原」の大門する東にて、京寿司・弁当の仕出し、京料理を提供されているお店。基本の出汁はもとより、食材と調理法に一切の妥協はありません。一品一品丁寧に調製されています。 ≫≫≫ 店舗情報 〒600-8823 京都市下京区薬園町158 営業時間 11:30~21:00(19時までに入店) 定休日  毎週水曜・第3木曜(ほか不定休あり) 電話番号 075-351-2792 ご予約  二階座席・仕出しともに要予約      受付時間 9:30~18:00(日・祝も可)  駐車場  2台あり ※満車の場合は近隣駐車場をご利用ください URL https://shimabara-otobun.com/ instagram https://www.instagram.com/otobun.kyotoshimabara/  
    1,998円
    島原マーケットONLINESTORE
  • 手網自家焙煎 東ティモール(深煎り) 200g | Hygge 

    手網自家焙煎 東ティモール(深煎り) 200g | Hygge 

    丹念な手作業で焙煎する「Hygge」の”手網”自家焙煎コーヒー。 深煎りの東ティーモールは、濃厚なチーズケーキや大福などの和菓子との相性抜群! 今回、Hyggeのコーヒー豆をセレクトした「itonowa KYOTO」が、改めてお店にお邪魔して”手網”自家焙煎について伺ってきました。 ◎”手網”自家焙煎のポイント! ①美味しいコーヒーを煎る前に、欠点豆をハンドピッキング。とにかく丁寧に! ②生豆を炙ると色づいてきます。まだまだこれから! ➂6~7分すると、バチバチと音が鳴ります。これが1ハゼ! ④しばらく炙ると、パチパチ音と共にうっすら煙も。やがてもくもく、これが2ハゼ!! ➄こんがり焼き色がつけば終了。最後は冷めるの待ちます! 取材日は、梅雨の鬱陶しさ真っただ中の日。直火でひたすら豆を焙煎している姿を見るだけで、僕は汗が吹き出でしまったけれど、美味しいコーヒーを飲んでもらう為には当然のことだから...と。地味に地道にほぼ毎日、暑い日も寒いも豆を焙煎する「Hygge」のコーヒー。美味しいに決まってます!!!ぜひご家庭でもご賞味ください! 原材料:コーヒー豆 内容量:200g 製造者:Hygge ※袋のままの状態は長期保存には適していませんので、なるべく早めに保存容器に移してください。 ※直射日光・高温多湿を避け保管してください。 ※開封後はお早めにお使いください。 ※必ずお読みください※ ▼発送について 「島原マーケット」は、参加店舗がそれぞれ協力しながらショップを運営している関係上、毎日発送するのが難しく、当面の間は、週2回(月・木)の発送とさせていただきます。 お急ぎのところ誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ≫≫≫ Hygge 築150年を超える風情あるお茶屋の建物をリノベーションした店内は、どこを切り取っても素敵空間!こだわりの手焼き自家焙煎コーヒーと共に手作りお菓子や自家製カレーも堪能してみてください!また毎週金土日の夜(18-22時)は、「お皿とスプーン」を開催中!! ※「お皿とスプーン」の営業は”期間限定”となります。詳しくは、下記をご確認ください。 https://www.instagram.com/osara_to_spoon/ ◎お皿とスプーン at Hygge お皿とスプーンは、Hyggeのキッチンを間借りして営業する食堂。いい音楽といい御飯があればいい!ワインやクラフトビールに合う気取らない食事を、レコードに耳を傾けながらお楽しみください(Instagram @osara_to_spoon) ≫≫≫ 店舗情報 〒600-8816 京都市下京区西新屋敷中堂寺町74 営業時間 10:00-17:00 (※コロナの影響で、オープン時間が変更になる場合あり) 定休日 木曜日・第3水曜日 電話番号 075-708-7956 メール mail@hyggehygge.com instgram https://www.instagram.com/hyggehygge/
    1,300円
    島原マーケットONLINESTORE
  • ブレンドジャム”おまかせ”3個セット | 地球の幸せを夢みるバク

    ブレンドジャム”おまかせ”3個セット | 地球の幸せを夢みるバク

    ”夢バク”定番のブレンドジャムの3個セットです。 ※ジャムの具材は店主の「おまかせ」となります。予めご了承くださいませ。 ◎ブレンドジャム 季節のフルーツ同士をブレンドしたり、フルーツにスパイスやハーブを加えることで、美味しさをさらに際立たせるジャムに仕上げました。「眺めて美しい、食べて美味しい」をコンセプトに作りあげたジャムです。パンに塗って軽くローストしていただくと、高級菓子パンの仕上がりになるイメージで作ったので、是非ご賞味ください! ◎ジャムセットの一例 ①清見オレンジ,いちご,ミント ②いちご,ナツメグ,胡椒 ➂林檎,キウイ ※必ずお読みください※ ▼発送について 「島原マーケット」は、参加店舗がそれぞれ協力しながらショップを運営している関係上、毎日発送するのが難しく、当面の間は、週2回(月・木)の発送とさせていただきます。 お急ぎのところ誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ≫≫≫ 地球の幸せを夢みるバク ジビエ専門ビストロとソムリエを持つジビエ研究家シェフ。いろんな食材を面白く楽しく美味しく調理することに喜びを感じています。以前営業していたお店は、ホテル開発の立ち退きにとり、止む無く閉店しましたが、新たな店舗でリニューアルオープンに向けて準備中。 オンラインストア https://yumebaku.official.ec/ Instagram https://www.instagram.com/baku4141/
    2,916円
    島原マーケットONLINESTORE
  • つぶつぶマスタード&京野菜ピクルス”おまかせ”セット | 地球の幸せを夢みるバク

    つぶつぶマスタード&京野菜ピクルス”おまかせ”セット | 地球の幸せを夢みるバク

    定番のつぶつぶマスタードとピクルスをセットに! ピクルスは店主のお任せとなりますので、予めご了承くださいませ。 ◎マスタード ペーストの一切ない粒のみのマスタードで食感がとても癖になります。ソーセージやお肉料理、サンドイッチやドレッシングに混ぜたり、ポテトサラダなどと共にどうぞ。つけるだけでビストロの味に仕上がります。 ※必ずお読みください※ ▼発送について 「島原マーケット」は、参加店舗がそれぞれ協力しながらショップを運営している関係上、毎日発送するのが難しく、当面の間は、週2回(月・木)の発送とさせていただきます。 お急ぎのところ誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ≫≫≫ 地球の幸せを夢みるバク ジビエ専門ビストロとソムリエを持つジビエ研究家シェフ。いろんな食材を面白く楽しく美味しく調理することに喜びを感じています。以前営業していたお店は、ホテル開発の立ち退きにとり、止む無く閉店しましたが、新たな店舗でリニューアルオープンに向けて準備中。 オンラインストア https://yumebaku.official.ec/ Instagram https://www.instagram.com/baku4141/
    2,484円
    島原マーケットONLINESTORE

【インタビュー01】GOOD TIME COFFEE(前編)カフェの運営を託されたデザイナー | 初代店長ナッパ誕生の経緯とお店づくりと産休…

itonowaの入居者インタビューの1回目に登場するのは、GOOD TIME COFFEEの初代店長ナッパです。itonowaがオープンして5年目という区切りもあって、みんなにこれまでの事を振…

小さなお店の集合体「itonowa」の7組の入居者

新型コロナの影響により、itonowaの各お店は「休業」もしくは「営業縮小」せざるを得ない状況ですが、より良いお店にするための時間と捉え、通常営業に戻るまで、力を合わ…

僕の田舎、奈良県吉野郡東吉野村大豆生。「大豆生」って読めますか?

正解は・・・一番最後に「答え」を書いておきます。その少し難解な地名が僕の田舎(母の実家)です。 3月末にほぼ1年半ぶりぐらいに帰りました。「大豆生」は、恐らく東吉…

初めまして。itonowa KYOTOの管理人からのご挨拶。

初めまして。村田敬太郎と申します。京都の島原エリアで「itonowa」という交流型町家マーケットの運営をしています。 10年以上放置していたボロボロの空き家をコーヒース…