お好み焼きの作り方を語ってみた件

こんばんわ

昨日の晩、家でお好み焼きを焼いたので、

その作り方などを記事にしていきます。

☆材料

①生地

・キャベツ　1玉

・豚肉　200gくらい

・シーフードミックス　一袋（100g）

・紅しょうが　一袋（50g）

・小麦粉　400ｇ 

・水　600ml

・卵　4袋

②後乗せ材料

・ソース

・マヨネーズ

・青のり

・鰹節

☆作り方

1⃣３％の塩水でシーフードミックスを解凍したのち、適頃なサイズに切る

2⃣1⃣の水気を切って片栗粉をまぶす

3⃣豚肉も切って、2⃣とフライパンで炒めて軽く塩コショウする

4⃣キャベツを切る。粗みじんは甘みが出るが、触感が欲しい方は、

いくらかざく切りの部分も残すのがいい

5⃣紅ショウガも細かく刻む

6⃣3⃣と4⃣と5⃣に小麦粉を入れて一旦まんべんなくからめる

7⃣水をある程度入れて混ぜる

8⃣卵をいれてさっくりまぜる

9⃣両面焼く

🔟ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけて完成

☆こだわり

小麦粉はお好み焼き粉

日清 山いもたっぷりのお好み焼粉 400g

山芋の効いたこれね。

だしも効いてて美味しいんですが、焼くのが難しいんですよ、固まりにくいというか。あとこれ粉100gに対して卵2個って書いてあるんですけど、本当かな？贅沢すぎません？もったいなくて、できないけど、卵2個いれたら生地が甘くて美味しいだろうな。

ソースはオタフクの黒（別格のほう）

オタフクソース コクと旨みのお好みソース 500ｇ×4個

甘いのが好きな方は茶色い方（本格）がいいかも

オタフクソース お好みソース 500g

紅しょうがは、国産の甘目の奴の方がいいみたい。

おわり