菌・食中毒・病　家事修行の理論と実践

　家事労働の中で最も負担が大きいとされる、毎日の料理。生きるためにしなければならないことと分かってはいるのに、積極的にはなれません。 だからこそ、そこに潜む危険で魅力的な菌や、我々を欺き窮地に追い込む食中毒、そして不摂生の果てに引き起こされる病を知り、億劫な家事で好奇心を満たす必要があるのです。

　今回、1週間分の献立とレシピを紹介しながら、食中毒菌や寄生虫について学べる一冊を執筆しました。 これらの脅威に対する対処法を解説している他、それらの菌の特徴を利用した発酵食品や品質管理技術、バイオテロ事件などの事象を紹介しています。

　料理うんちくを語られるのを防ぎたい方、似非科学に騙されたくない方に読んでいただきたい1冊です。なお、本書はBooth・BOOKWALKERにも出品中で、技術書典13でも同一価格にて販売させていただきました。

　全34ページ