料理・写真を美しく魅せる『つまもの』『青かいしき』
徳島県上勝町は『つまもの』の産地です。
『つまもの』は日本料理に使われる飾りの葉っぱなどのことです。
葉っぱを商品として生産販売するので
『葉っぱビジネス』と呼ばれています。
葉っぱはたくさん収穫しても軽く、キレイなため
生産者(農家)は高齢の女性が多いことが特徴です。
女性の繊細さがパック詰めの際役立ち、見栄えの良い商品になるのも
女性に向いている仕事といえるでしょう。
先人たちの知恵であった『つまもの』料理の見た目の美しさ、季節を表現できる
葉っぱの『つまもの』ですが