ちょっと真面目な糖の話

日本人の食

エネルギー源が玄米や漬物など

素食と言われていた頃には少なかった糖尿病

なぜ今は糖尿病が多いのか？

食が白米やパンなど小麦製品

調味料に砂糖がガンガン使われだしてから爆発的に増えた理由は

食事で取った糖分がブドウ糖に分解され血液によって全身にめぐります

糖尿病は血中の糖濃度が高くなった状態です

血中のブドウ糖の濃度の値を「血糖値」といいます

糖は酸化できないので

糖化というコゲという状態になります

ですから

血糖値の高い血液は血管を傷つけ

末梢神経や腎臓、目の網膜に障害がおきます