軒先での弁当を販売するにあたり
【2時間ごとに作り立てを補充してます】
アーケードのイオンでのお弁当販売のことですが、おおよそ2時間で売り切る量を補充するよう心掛けてますよー。
なので1日4回（11時、12時、14時、16時）作り立てを運ぶようにしてるんです。
食品検査機関で室温30度による保管検査をし数値的には8時間は食品としての品質は維持できることがわかってますが、保健所の指導と安全面から販売は2時間を目安にしてます。
もちろん直射日光を避けるという前提の元ですね。
今日は昨日よりも多くのお客
