寿司体験に特化したインバウンドビジネスが注目を集める中、BBCが紹介する寿司の「正しい」食べ方とは？

BBCが寿司の「正しい」食べ方を紹介した記事が話題になっています。寿司は日本の文化の象徴の一つであり、観光客にとっては必見のものです。しかし、寿司には細かなマナーやルールがあり、日本語ができない観光客にとっては難しいものでもあります。そこで、寿司体験に特化したインバウンドビジネスが注目を集めています。

また、寿司店によっては、外国人観光客向けにメニューやルールの解説を英語や中国語、韓国語などの言語で用意している場合もあります。これにより、観光客はよりスムーズに寿司を楽しむことができます。

「わさびテロ」炎上事件

2018年に、日本の寿司屋で外国人観光客にわさびを大量に入れる「わさびテロ」が発生し、多くの批判を浴びました。この問題は、海外からの観光客が日本の伝統的な料理を楽しみ、文化交流を図る機会を奪ってしまうものであり、日本人や日本文化に対する尊重を欠いた行動として非難されました。

わさびは日本料理に欠かせない調味料であり、寿司や刺身に添えられることが一般的です。しかし、わさびは非常に辛く、適量を知らずに多く入れると、料理の味を台無しにしてしまいます。特に、初めてわさびを食べる外国人観光客にとっては、その辛さが予想外で料理を食べること自体を楽しめなくなってしまうことがあります。

そこで、多くの寿司屋では外国人観光客向けにわさびの入れ方や量を調整するなど、細やかなサービスを提供するようになりました。しかし、一部の寿司屋でわさびテロが発生したことで、日本人や日本文化に対する尊重を欠いた外国人観光客が存在することが問題視されました。

この問題に対して、日本政府や観光業界は、外国人観光客に対する接客やマナーに関する教育や啓発活動を行い、日本の文化や習慣に対する理解を深めることが必要であると呼びかけました。また、一部の寿司屋では、わさびを別皿にして提供するなど、観光客にわさびを自由に調節できるようにする対策も取られました。

外国人観光客と日本人との文化交流は、国際的な理解や友好関係を深める上で非常に重要です。しかし、その一方で、相手の文化や習慣を尊重することが重要であることを忘れてはなりません。今後も、両者が相互に理解し合い、良好な関係を築くことができるように、様々な取り組みが進められていくことが期待されます。

BBCによる寿司の「正しい」食べ方

BBCの記事によると、寿司を正しい方法で食べることは、日本文化の尊重と食べ物の味わいを最大限に引き出すために重要です。以下は、BBCが推奨する寿司の正しい食べ方です。

1.醤油の使用：

醤油は、寿司の風味を引き立てるために使われます。醤油は、寿司の魚の側面に浸すのではなく、寿司のシャリ（酢飯）の側面に少量の醤油をつけるようにしましょう。また、醤油の量を適量にして、寿司の味を邪魔しないようにしましょう。

2.わさびの使用：

わさびは、寿司に辛味と風味を加えます。わさびは、醤油と混ぜて使用するか、寿司に直接のせることができます。ただし、多すぎると寿司の風味を覆ってしまうので、少量を使うようにしましょう。

3.生姜の使用：

生姜は、寿司の間のお口直しに使われます。寿司を食べる前に、少量の生姜を取り、寿司と一緒に食べるようにしましょう。ただし、生姜を食べ過ぎると寿司の風味を覆ってしまうので、適量に使用しましょう。

4.一口で食べる：

にぎり寿司は、一口で食べることが望ましいです。また、手巻き寿司を食べる場合は、一度に大きく噛み込むのではなく、小さく噛み砕くようにしましょう。

5.順序：

寿司を食べる順序は決まっていませんが、脂っこい寿司から食べるのが一般的です。また、最後には穴子や卵焼きなどの甘味のある寿司を食べるようにすると、風味を引き立てることができます。

6.手を洗う：

寿司を食べる前に手を洗い、また、食器やカウンターを清潔に保ちましょう。

これらのルールに従うことで、寿司をより一層楽しむことができます。

日本文化を広く世界に伝えることが重要

これらのインバウンドビジネスは、寿司を通じて日本の文化や食文化を広く世界に伝えることにも貢献しています。日本の寿司は、世界的にも高い評価を得ており、日本に来た観光客にとっては、必ず体験しておきたいものです。しかし、日本語ができない観光客にとっては、寿司の世界は少し敷居が高いものでもあります。そこで、観光客にとってもわかりやすい形で、寿司体験を提供するインバウンドビジネスが、ますます注目を浴びているのです。

紹介記事：BBC「世界の食卓」https://www.bbc.com/travel/article/20230420-the-right-way-to-eat-sushi