インバウンド需要に応じて飛騨高山の特産品「飛騨牛」に注目！ 訪日外国人に人気の理由とは？

コロナ禍で外出自粛が続く中、海外からの観光客は増加傾向にあり、その中でも日本の美食を求める観光客は増加しています。
例えば、日本有数の観光地である飛騨高山エリアでは、特産の「飛騨牛」を取り扱う飲食店や精肉店が軒を連ね、回復する国内旅行客に加え、海外からの旅行客が８割を得る現地の肥育農家たちも、インバウンド需要の増加に期待を寄せています。
また、コロナ禍や物価高の影響で全国的には軟調に推移する枝肉や子牛の相場にも好影響が出ており、産地の期待が外れています。 海外で抜群の知名度を誇る「神戸ビーフ」 の相場も上昇しています。
現在の訪日外客数はコロナ前の６割程度まで回復しており、今後もインバウンド需要はさらに増加することが期待されます。 特に、これから中国からの旅行者が解禁されれば、和牛消費が一層盛り上がる観光地での盛り上がりが全国に波及することを期待しましょう。

訪日外国人に人気の飛騨高山

2019年には、飛騨高山市を含む岐阜県北部地域において訪日外国人は即時比3.3％増の67万人を記録し、観光収入も急激比4.6％増の約1,400億円となりました。高山市は岐阜県北部地域の中でも外国人旅行者が多く訪れる観光地の一つであり、外国人旅行者に人気の飛騨牛を提供する飲食店も多数存在します。コロナの影響により外国人旅行者数が減少しましたが、将来的にはインバウンド需要が回復し、観光客の増加が期待されています。

岐阜県のインバウンド観光収入の推移

出典：日本政府観光局（JNTO）

2015年から2020年までの岐阜県のインバウンド観光収入は約1,390億円になります。岐阜県には世界遺産である白川郷や飛騨高山などの観光スポットがあり、今後も日本の文化や風景、食文化などを積極的に受け入れ、再びインバウンド観光客の増加が期待されます。

訪日外国人に和牛が人気になった理由

まず、和牛は世界的に希少で高級な肉として知られおり、その味わいの繊細さと柔らかさから多くの人の舌を唸らせています。 また、日本で肥育される和牛は、飼育方法餌や肉質などに厳しい基準が設けられており、品質の高さが保証されています。
さらに、日本には独自の食文化があり、その中でも焼肉やすき焼きなど、和牛をたてた料理は外国人にも人気が高く、親しまれています。ことが旅行の醍醐味の一つとして認識しており、和牛を食べることはその代表例の一つとして広まるでしょう。
また、近年は日本政府が訪日した外国人の増加を目的に、和牛をはじめとする日本食材の輸出を積極的に支援していることも、和牛が世界的に注目される一因となっています。

インバウンドと日本食の可能性

インバウンド観光客の増加に伴い、日本食の需要が世界的にマッチングしています。和食は、健康的でバランスのとれた食事であるとされており、国際的な栄養学者たちからも注目を集めていますまた、和食の特徴的な盛り付けや食器器具などの美意識にも注目が集まっています。
日本には多様な食文化があり、地方によって異なる伝統的な食材や料理が存在します。これらを活かした地産地消の取り組みも注目されています。 文化・芸術・伝統などの要素が融合しており、世界中から多くの人が興味を持っています。
このように、日本食はインバウンドビジネスにとって非常に大きな可能性を持っています。日本食レストランや和食材料の輸出が盛んになる中、日本の食文化が世界に広がりつつあります。