寝かせる半熟卵

＼アッという間になくなる／
【作り置きレシピ】

【必要な食材】
4人分
◇卵　　　　　　　　4個
◇★醤油　　　　　　大さじ3
　★みりん　　　　　大さじ2
　★料理酒　　　　　大さじ2
　★すりおろし生姜　小さじ1(約5g)
　★にんにく　　　　1片
　★玉ねぎ　　　　　1/4個
　★昆布　　　　　　1枚(2〜3g)
　★鰹節(厚削り) 　　5g
◇黒胡麻　　　　　　適量

【手順】
「調理工程」
①：卵を常温に戻す。
②：★の調味料をジップロックに全て入れて混ぜる。
③：鍋に水を入れて沸騰させ①をゆっくり入れて茹でていく。少しグツグツなるぐらいに火を弱め(弱火〜中火ぐらい)7分間茹でる。時々転がしてあげる。
④：③が出来上がったら殻を剥き、冷水(氷水)に入れて5分間休ませる。
⑤：④を②のジップロックの中に入れて、一晩寝かす。時々転がして全体がタレに浸かるようにする。
 
「盛り付け」
⑥：⑤をカットしてお皿に盛り付けて、黒胡麻をふって完成。

【調理ポイント】
・卵を常温に戻してから茹でること。
・茹でているときに、やさしくコロコロと転がしてあげることで、黄身の部分が中心にいきます。
・一晩寝かしている間も1.2回程、上下をひっくり返してあげると、全体的に味が染み込みます。
・作ったタレは、炒め物や他の料理のタレにも利用できます。
・冷蔵庫で2〜3日保管できます。
 

【栄養ポイント】
・卵は栄養豊富な食べ物で、タンパク質やビタミンを同時に補給できる食べ物です。
 
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