ランチにどうぞ。オイルサーディン丼

仕事が忙しかった若い頃、終電に飛び乗って家に帰り、毎日この丼をかっこんでいました。
大袈裟でなく毎日。家族に叱られるくらい。
これを食べないと1日が終わらなかったのです。

（材料）１人〜２人分
オイルサーディン缶　１個
醤油　　適量
　ご飯　　適量
※薬味はご自由に　万能葱、大葉、貝割れ大根など微塵切り

１、フライパンにオイルサーディンの油ごと入れ、中火で熱す。

２、サーディンの両面を焼き、お醤油を一まわしする（はねるので注意）

３、ほかほかのご飯に２のサーディンと油をかける。

４、薬味をたっぷりのせて、好みで七味を振る。ワシャワシャと混ぜながら食べる。

温かいご飯さえあれば、すぐに出来上がるスピードメニューです。
あれば、途中でレモンやすだち、柚子などをキュッとかけたらさっぱり。
今日使ったオイルサーディンはスモークタイプですが、ノーマルとどちらでも。不思議とやみつきになる丼です。

アレンジとしてこれに納豆をトッピングしても美味しいです。
ご飯の代わりにパスタにしても良いでしょう。

このレシピに出会ったきっかけは、母の本棚にあった森瑤子さんのエッセイでした。
これをお夜食にさっと作って出すと、男性はこの料理のファンになってしまうといった内容でした。
すぐに試してみたところ、男性どころか私も大ファンに。

森瑤子さんの小説にも繰り返しこのオイルサーディン丼が出てきます。
それだけ愛されたメニューだったのでしょうね。