発酵と腐敗のあわい 〜ブレンダーが見るビール世界

「このビール、変な味がするだろ？ でも、捨てずに使うんだ」

一般的な感覚では信じられない言葉を、目の前の造り手は満面の笑みで発している。

「ランビック」というビールと「ブレンダー」という職業の面白さに改めて気付かされ、僕もつられて笑ってしまった。

こんにちは。高知県日高村で地域おこし協力隊をしています、髙羽 開（たかば かい）といいます。

この「いきつけいなか」では、協力隊の3ヶ月にわたる