こだわりの珈琲 file.7　熟成された赤ワインのようなコスタリカ産コーヒー。

こんにちは。
イトウコーヒー本店では、生産者のこだわりが詰まったストレートコーヒーを扱っています。その中から今回は「コスタリカ　トレス・エルマナス　ワイニー」のご紹介です。

Costa Rica Tres Hermanas Winey
　生産地：コスタリカ　サンホセ州アセリー地区ラレグアデナランホス
　標高：約１７００ｍ
　品種：カツーラ
　生産処理：ワイニープロセス（ナチュラル）
　味わい：フローラル、フルボディ、シロップ

コスタリカは中米にあるコーヒーの名産地。ハニープロセスというコーヒーの発祥地でもあります。
都市部では歴史ある劇場や博物館・美術館が立ち並ぶほか、ウミガメが訪れるビーチや保護地区に指定されたジャングルなどの自然も楽しめる、世界中から観光客が訪れる国です。

そんなコスタリカのサンホセ州アセリー地区でこのコーヒーは生産されています。

以前はコーヒーチェリーの栽培だけを行っていた農園でしたが、栽培・精選・輸出のすべてを管理し販売する自社ブランドとして２０１２年に「トレス・エルマナス農園」を立ち上げました。
農園名を訳すと「３姉妹農園」。オーナーであるミゲル氏に３人の娘さんがいることに由来します。幼いころから農園の手伝いをしていた３姉妹は、現在も看板娘としてコーヒーの生産に携わっています。

看板娘の３姉妹。

この農園で栽培されているコーヒー品種は甘味が特徴のカツーラ。ブルボンの突然変異から生まれた、中米エリアではポピュラーな品種です。
豆のもつ甘味を活かすため、ワイニープロセスという精選方法を採用しました。コーヒーチェリーを発酵させながら天日乾燥させることで、熟成された香りと甘味を引き出したシングルオリジンコーヒーです。

このコーヒーの特長は赤ワインのような香りとジューシーな甘味。深みのある味わいは、赤ワインになぞらえてフルボディと表現されるほど。
当店では中深煎りにしています。焙煎してから数日寝かせるとうまみがぐっと増すので、味わいの変化も楽しめるコーヒーとなっています。

おすすめの飲み方はブラックです。フルーツタルトやいちご大福など、果物を使ったスイーツとよく合います！
暑い日にはアイスコーヒーにしても美味しいですよ。

こちらのコーヒー豆は数量限定品につき、店頭でのみ取り扱っています。
ぜひお試しください！

店舗情報
イトウコーヒー本店
　〒４６１－０００１　名古屋市東区泉１－７－２５
　tell : ０５２－９６２－３５４１

営業時間
　平日：１０時～１９時
　第３土曜、祝日：１０時～１７時
　定休日：上記以外の土曜、日曜

＊駐車場はございません、近隣のパーキングをご利用下さい。