菊芋（キクイモ）の葉は、どのように食べる？

こんにちは。わかりやすいホームページ相談・ホームページコンサルタント永友事務所の永友一朗です。

今日は「菊芋（キクイモ）の葉は、どのように食べる？」という記事です。

先日、相模原の津久井の高城商店さんに買い物に行ったら、菊芋（キクイモ）の葉をいただきました。

水洗いした後、軽めの塩茹でにして、以下のように食べてみました。

・おかかと醤油
・マヨネーズと醤油

菊芋（キクイモ）の葉は、それなりに苦みがありますので、子供がいる場合はマヨネーズなどがよいかもしれません。

また、私はそうしていませんが、天婦羅にすると苦みが少なくなるような気がします（多くの葉物がそうであるように）。

菊芋（キクイモ）の葉を手に入れたかたは、いろいろ試して楽しんでいただけたらと思います。