塩麹で作る 毎日の献立に!かんたんレシピ。
素材の美味しさを引き出す発酵調味料「塩麹」。
今回は気負わず短時間で簡単に作れるけど美味しい!というレシピをご紹介します。塩麹の使い方のコツが伝わったら嬉しいです。
石川酒造では酒造りの職人、蔵人が麹を作り、その麹を使って敷地レストランで塩麹を手作りしています。作っているからこそ、塩麹を知り尽くした(?)レストラン支配人がご家庭でも気軽に塩麹を使って欲しい!と考案したレシピ。晩酌に合わせて、または、おかずがもう1品欲しい!という時に作ってみてください。
塩麹納豆オクラで食