『からあげ』#279
子どもの頃の食卓に、家で揚げたからあげが出たことがあるか、という話をした。わたし、家で揚げたからあげというものを食べたことがなくて、それは今となっては腹におさまったことではあるけれど幼い当時、反発心があった。加えて言うと、コロッケもメンチカツもトンカツもなかった。つまり揚げ物を家でしなかった。さらに言うとハンバーグもなかった。父は半単身赴任で平日おらず、母は働いていて帰る頃には疲労困憊。聞くまでもなく、調理時に手がかかる上に後にも影響(揚げ油の処理とか換気扇や周囲の清掃とか)