あれからのぬか床②

あれからのんびりぬか漬けを楽しんでます。

そろそろいい頃合いかも？と思い、ぬか床に大根を試しに漬けてみた。
まだまだ塩分は濃度は高めだろうから、水分量の多い大根を漬けることで浸透圧で水分がぬか床に出て少し塩分が薄まるかも？と淡い期待を抱いた上で。

約1日漬けた大根は見た目はとてもいい感じに漬かっているが、やはり少し塩辛い。
だが以前よりも食べられる辛さ。
これなら野菜を漬けていけば少しずつ塩分