本格焼酎とは 第33回　Vol.514

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▼原点の焼酎　「黄金千貫」造りの『白霧島』
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/kirisima.htm

ワタクシが小さかったころ　宮崎では
サツマイモのことをカライモ（唐芋）と呼んでいました

唐（中国）から伝わったことから
そう呼ばれていたのでしょう

ジャガイモでも同様に　外来の食物は
元の地域の名前がつくことが多い

なんで「サツマイモ」だけ
伝来した地域の名前でよばれているのでせう・・？

こんにちは！
焼酎ライフ通販 ＋ 焼酎王国ドットコム の
安っさん＠安田博史　６２歳
『サツマイモ研究家』　でございます
　
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■焼酎ライフ通信　2015.8.25　Vol.514
【本格焼酎とは 第33回】
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シリーズ『本格焼酎とは』では焼酎に関わるあれやこれやを
ご紹介しています
　
▼「本格焼酎とは」のバックナンバーはこちら
　 http://ameblo.jp/shochu-life/theme-10019110556.html

前回から「芋」についてお話ししています

今回は焼酎造りに最も使用されている
サツマイモの「黄金千貫」について

黄金千貫は1966年に農林省九州試験場で生まれました
もとはデンプン原料用として開発されたものです

身は白色
外皮は黄金色（淡黄色）で「コガネセンガン」の名前は
これに由来するとされます

一般に食用品種とされるサツマイモである
紅あづま、紅さつま、鳴門金時などよりも大型で
直径10cm～15cmほどにもなります

そのまま食べても意外と美味しく
天ぷらなどがおすすめ
ネットで売っていることもありますね

黄金千貫が焼酎の原料として利用されるのは
従来の品種に比べ収穫量で3割
デンプン含量で3～4％高く
焼酎造りにとくに適しているためです

黒霧島が売上を伸ばした「芋焼酎ブーム」のころ
原料である「黄金千貫」が不足し
供給が逼迫することがありました
　
現在は酒造会社が契約農家に生産を依頼する等
優良な原料の確保に努めています

▼黄金千貫（写真）
 http://www.shochu-okoku.com/goods/koganesengan.jpg

黄金千貫で造られた焼酎は

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■安っさんの本日のオススメ情報ヽ(^o^)丿
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▼『黒霧島』　宮崎のクロキリは飲みやすい20度
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/kurokiri.htm

▼『日向古秘』　ほんの少し贅沢な焼酎
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/kobiki_kohi.htm

▼『明るい農村』　昔風味のやや辛口焼酎
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/noson/index.htm

▼『たちばな』　「百年の孤独」の黒木本店さんの芋焼酎
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/kurogi/index.htm

▼商品一覧
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/ichiran.htm

▼宮崎の焼酎
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/miyazaki/index.htm

▼鹿児島の焼酎
　 http://www.yasuda-saketen.co.jp/shohinbetu/kagosima/index.htm

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焼酎ライフ通信編集長　安っさん 編集後記☆

焼き芋に最適な品種として用いられるサツマイモは
「紅あづま」「鳴門金時」「安納芋」などです (^_^)

＋

最後までお読み下さいましてありがとうございました

次回は『黒霧島物語』をお届けします

＊　お酒は２０歳から　＊

こんなお料理　焼酎に合いますよなんて
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