うどんすき（うどんはすこし、春雨、蒸し胸肉、うすあげ、ねぎ、とうふ、舞茸）

出汁と、自家製ポン酢で

自家製ポン酢
→お好みの醤油に昆布を漬けて一晩以上
みりん（私は母の味を愛用）と1:1
好み量の柚子液を入れる

昆布は混ぜる時に取り除きますが、しばらくおいておくとまろやかに