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2021年6月の記事一覧
ホテルの開業準備 その26 スタッフのショーアップ
本日は、スタッフレベルの採用後のショーアップのプロセスについて説明します。
一般的に、ラインスタッフのショーアップのタイミングはホテル開業の２～３ケ月前が標準です。ショーアップから開業までの２ケ月程度で、ホテル文化の浸透、基本的な館内ルールの説明、各部門ごとの専門教育を体系的に積み上げていく必要があります。少し細かく見ていきます。
（１）ホテル文化の浸透新しいホテルですから基本的な情報はまだま
ホテルの開業準備 その25 初年度予算の作成
開業初年度の予算作成はとても難しいです。過去の実績がないので、前年比での増収目標や、費用削減の割合を示すことができませんし、そもそもこれまで存在しなかったホテルが急にできるわけですから、社内の目標はともかく、実際どの程度認知度が高まり、オープン当初から期待する集客ができるかが読みにくいからです。今日はこのあたりについて。
一口に予算といっても収入計画、費用計画、資金計画などいくつかに分類されます
ホテルの開業準備 その24 ゲストルームの品質維持
ホテルの引渡しが完了し、開業１～２ケ月前のドライラン（正式オープン前の仮営業）のプロセスに入りますと、いよいよ客室の利用に向けた最終準備に入ります。
基本的には、建物引渡しのタイミングで問題点の洗い出しはすべて完了しており、正式オープンに向けて手直しが進んでいるというのが本筋ですが、実際にはそう理想的にもいかず、スタッフやご招待客による試泊などを通じて判明する不具合も結構出てきます。
改めてこ