初そば打ち！・・・大失敗！？【そば修行日記】

こんにちは！
関西でそば職人を目指して修行中のshunです。
３７歳で脱サラ、妻の実家の日本料理店で料理のイロハを修行しつつ、そば職人を目指しています。

東大阪に「そば打ち道場　庵」さんというそば打ち体験をさせていただけるお店があり、先日家族でお邪魔して習ってきました。
善は急げ！ということで早速チャレンジ。

先生の打ち方を見ていると、惚れ惚れするくらいとてもスムーズでなので自分にもできるかも・・！などと思ったのが大間違い

水回しという、蕎麦粉に水を含ませて混ぜる工程が何とも難しい・・・！
手つきというか、満遍なく水分を行き渡らせる必要があるのですが、粒の大小差が大きくなるばかり。苦戦しました。

最終的には画像のような状態となり、水分が多かったか、水回しが下手すぎたのか・・、まだまだ課題は山積みです＾＾

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