チャーハンの定義

料理を始めてから、もうすぐ9年になる。
色々な献立ができるようになったが、最近、やっと、人にも堂々と出せるようになったのが、チャーハンなのである。
街場の中華料理屋のオヤジが、事も無げに拵えるこのチャーハン、、
結構難しい。

能書きは抜きに、僕なりのチャーハン作りの定理がある。

⚪︎具は焼豚と長葱だけ。百歩譲ってナルトかな、、
⚪︎中華鍋を使うべし。そして、煽り過ぎてはならん。
⚪︎油はラード