大根と柚の浅漬け

柚の仄かな香りが
とても好きです。
心を癒やしてくれ、
優しい気持ちになります。

朝の散歩でふと、
柚の実が落ちていました。
夜に大風が吹いたので、
木から揺れ落ちたのです。

綺麗なので拾って
家に持って帰りました。
小ぶりだけど
とってもいい香り。

皮だけを千切りにし、
果汁もしぼります。
大根を冊切りにし、
少しの塩で揉みます。

揉んだ大根に
柚の皮と果汁、
砂糖、酢、鷹の爪で
少しの間漬け込みます。

大根と柚の浅漬け。
柚の香りがふんわり、
大根のさくさく感、
ぬる燗がとても合います。