【liloレシピ#003】調味料を計らず作る料理のすゝめ『桜エビの洋風炊き込みご飯』
▼liloダッチオーブン▼
こんにちは！
もっちゃんです。
毎日のご飯をもっと軽やかに！
食べ専・食いしん坊の素人から、料理でお仕事をいただけるようになるまで‥
その過程で身につけてきた、"超実践的なおうちごはん術" や、食に関する想いなどを紹介しています。
料理ってこんなにも楽チン！楽しい！
毎日の食が整うと、人生豊かに創り上げるエネルギーが湧いてくるんです。
おうちご飯の持つ可能性を、多くの人に伝えて、豊かな人生を築けるママ達を増やしていきたい！
そんな想いで日々活動しています。
鍋でお米を炊くって丁寧な感じがしませんか？
食事ごとに鍋で炊くご飯‥
昔は憧れでしかなかったんですが、liloに出会ってその感覚は薄れていきました。
＼鍋ご飯って、こんなにラクちんなんだ！／
‥というのも、普段は炊飯器ラブ❤な私。
すぐ食べられる状態でないと、子ども達の「おなかすいたー」の声が不安で仕方がないのです。
だけど、liloに出会ってからは、ひとりご飯の時に炊く…
「私だけの炊き込みご飯」
これが何とも心地よく感じています。
だから、一合で炊けるこのサイズ、重宝しているんですよね！
しかも早炊きより早く炊ける！
簡単で早くて楽チン、もちろん当たり前においしい、だから自分が喜ぶ。
そのためにも、
・手順がラク
・材料がラク
毎日のご飯に、この二つは必須条件だと、常日頃思っています。
"計らなくても"
"その辺にある材料で"
パッと炊ける炊き込みご飯
（そしてliloだと間違いなくおいしい！）
ぜひ、気軽につくってみてください。
【材料】
lilo Sサイズで炊きやすい量
・米１合
・乾燥桜えび （※５グラムぐらい）
・ウインナー ２本～３本
・コーン 好みの量
・塩 ふたつまみ（※"塩ひとつまみ"について後述）
・黒コショウ（※お好みで）
・醤油 （※溜まり醤油がおすすめ）
・バター（※お好みで）
【作り方】
米を洗う、ざるにあげておく
材料を並べるよりなにより、まず米洗っておきましょう
そしたら他の͡事する間に、多少浸水するので。それで良し！
しかも今日は無洗米を使用しています。
数十秒、水にサラサラ―っと通しておしまいです。
その他の具材を準備します。
桜エビは、乾燥のものなら通年手に入りますね。香りとうま味がいい仕事します。
入れるとほんのり甘味がおいしいコーン、ウインナーが入るのことでピラフみたいな洋風のテイストに仕上がります。
塩ふたつまみ、洗った米、水を１合分、鍋に入れてちょっとかき混ぜて、その上に具をのせます。
ウインナー、実は鍋の上ではさみで切りました‥キッチンハサミは、多少お値段しても、よく切れる物をオススメします。ストレスフリーです。
最後に醤油をちょろり、として加熱します（蓋なし）
今日は旨みの強い溜まり醤油を使いました。
たまり醤油は、うまみが強くてコクも香りもしっかりしている醤油です。ちょっぴり加えるだけで、いい仕事をしてくれるんですね。
このあと、私は、蓋を開けたまま火をつけます、わりと強火です
写真の程度、ブクブク沸騰してきたら、火加減を最小に落として蓋をして10分加熱します
■『塩ひとつまみ』について
大さじ小さじ、できれば計らないでつくれたらいいと思いませんか？
そのためにも「塩ひとつまみ」きちんと計れるようなると、違いますよ！！
そもそも‥
「塩ひとつまみ」
できていますか？？
指三本でしっかりつまむのが「ひとつまみ」
意外と量があるんですね
そして、その重さをはかったことは有りますか？
実はコレが「約１ｇ」
このnoteを読んでくれたあなた！
まぁ、まずは計ってみて下さい。
※10回つまんで計った重さを10で割ると平均がでます。
何かの特訓みたいでしょ。笑
そして、炊き込みご飯のおいしい塩加減って、だいたいの目安があるんです
「米２合に塩小さじ１＝５ｇ」
の塩加減と言われています
ということは、
「米１合＝小さじ１/２＝２～３ｇ」
の塩加減だとおいしくできる、ということになりますね？
「塩ひとつまみ＝１ｇ」の感覚が上手くつかめていると、ふたつまみの塩を入れることで（＋αは具材からの塩気）
1合の炊き込みご飯がおいしくできるようになります！
そして、コレができると、他の多くの料理でも計量が要らなくなってしまいます
おいしいと感じる塩加減ってだいたいの目安があるので、
自分の手ひとつ
塩だけで
色々な料理の塩加減が決められるようになります。
"自分の身体が調理道具"
計らずに料理が出来て快適。楽チン、おいしい、楽しい！
今回は、その一歩として、炊き込みご飯を紹介しました。
塩ひとつまみで、計量せずに作る炊き込みご飯、ぜひつくってみてください！
アレンジできるようになる、具材の組み合わせについての考え方は、また次回以降紹介していきますね！
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