雪が来ましたよ～。一味違うじゃがいもグラタン食べませんか？

さっぽろの町に雪が降りました。
🎵ゆーきの降る町を～。ゆーきの降る町を～。思い出だーけがとおりすぎていーく。ゆーきの降る町を～。🎵　さっぽろの雪の様子を歌ったらしい昭和の歌です。

こんな風景は今だけ！

そんな日は、寒い台所には長い時間いたくない、あったかいものが食べたい。
グラタンでどうでしょう？？焼いている間は台所にいなくてもいいですしね。

中身は、きのことじゃがいもでどうでしょう？？
安心のおいしさになりますね。
でもきょうは、じゃがいも使いをちょっと工夫して、香ばしい風味をつけようと思います。

それでは作っていきましょう！

材料はこちらです。
じゃがいも中くらいの1個、シイタケ４個、エリンギ大１本、マッシュルーム４個、塩ひとつまみ
★バター１０ｇ、オリーブオイル大さじ１
◎牛乳２００㎖、米粉大さじ１
ピザ用チーズ好きなだけ、コショウ好きなだけ

👉きのこは薄切りにします。エリンギとマッシュルームは５ミリ幅、シイタケは厚めに１㎝幅に切ります。
でも、マッシュルームが買えない場合があると思います。そんなときはエリンギとシイタケでいきましょう！
ほんとうはマッシュルームの風味があるのがいいんですけれど、なければ、これもまた風味の強いシイタケを生かしましょう。６個か７個。１パックです。
シメジが冷蔵庫にあったらシメジを使ってもいいんです。きのこを２種類か３種類使ってください。

👉じゃがいもは皮をむいて１．５㎝角のサイコロに切りまーす。
フライパンに★バターとオリーブオイルと一緒に入れちゃいまーす。
強火にかけて、バターが溶け、熱々になったら中火にして焼いていきますよ。

👉さぁ、ジャガイモにおいしそうな焼き色がついて香りがしてきますね、
そうしたらきのこと塩ひとつまみを入れて混ぜます。
蓋をして、３分ほどきのこの水分がなくなるまで蒸し焼きにします。きのこの水分を使うんです。
*（使うきのこによって水分量が違いますから、2分から３分を目安にしてください。）

👉きのこから水分がなくなって、味が凝縮されます。
そこに◎牛乳２００㎖と米粉大さじ１を入れます。

👉混ぜながら煮てください。米粉を使うと簡単にホワイトソースができるんです。

👉耐熱皿に入れて、ピザ用チーズを好きなだけのせて、コショウを振って、オーブントースターで２１０度で１０分ほどチーズがいい香りがするまで焼いたら、ほーら、できあがりです！

グツグツしているのを食卓へ。
熱ーっ！って言いながら、ほくほく食べてください！
あ、火傷には気をつけてくださいね。

じゃがいもの新しいおいしさを味わうグラタン、とってもおすすめです。
お試しあれ～。



北海道新聞に掲載レシピをがっつりリライトしました。

北海道新聞デジタル