きゅうりのコールスローの作り方
こんばんは!
とうきびとカレイ、そして、たくさんあったキュウリで毎日を過ごしています。
きゅうりはこうして脱水して、最近は砂糖と酢での味付けでなく、もっとズボラに飯尾醸造のすし酢を振っておくのがスタンダードになっています。4日から5日は持ちます。
とうきびとカレイを小麦粉+片栗粉+炭酸水の衣でカリッと揚げて。
キュウリはスタンダードで。
その翌日。カレイは焼いて、とうきびとキュウリはコールスロー的サラダです。
このサラダがとびきり使えるので、やってみてほしいです。
キュウリはリンク記事の、脱水したもの。常備菜として、脱水したあとに寿司酢を振っています。
キャベツも同じように脱水して寿司酢を振ります。
キュウリとキャベツ、茹でたとうきびを混ぜます。
マヨネーズを少し、全体をつなぐ感じで混ぜ込みます。
食べたら、ほのかにマヨを感じるくらいに。
マヨネーズ好きならたくさん使ってもいいですし、
マヨ嫌いなら、オイルだけでもいいです。
こしょうは白こしょうをお好みで。わたしは使っていません。
和にも洋にも使えるコールスローになります。
今夜はカレイの塩焼きに添えました。
パリパリのきゅうり、うまみが出たキャベツ、プチプチサクサクで甘味のあるとうきび。静かにみんなをつなぐマヨネーズ。
まずかろうはずがありません。
よかったら、お試しあれ~。
*このコールスローに梨の薄切りを入れてもおいしいですよ。
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