きゅうりのコールスローの作り方

こんばんは！

とうきびとカレイ、そして、たくさんあったキュウリで毎日を過ごしています。

きゅうりはこうして脱水して、最近は砂糖と酢での味付けでなく、もっとズボラに飯尾醸造のすし酢を振っておくのがスタンダードになっています。4日から５日は持ちます。

とうきびとカレイを小麦粉＋片栗粉＋炭酸水の衣でカリッと揚げて。
キュウリはスタンダードで。

その翌日。カレイは焼いて、とうきびとキュウリはコールスロー的サラダです。

このサラダがとびきり使えるので、やってみてほしいです。

キュウリはリンク記事の、脱水したもの。常備菜として、脱水したあとに寿司酢を振っています。

キャベツも同じように脱水して寿司酢を振ります。

キュウリとキャベツ、茹でたとうきびを混ぜます。

マヨネーズを少し、全体をつなぐ感じで混ぜ込みます。
食べたら、ほのかにマヨを感じるくらいに。

マヨネーズ好きならたくさん使ってもいいですし、

マヨ嫌いなら、オイルだけでもいいです。

こしょうは白こしょうをお好みで。わたしは使っていません。

和にも洋にも使えるコールスローになります。

今夜はカレイの塩焼きに添えました。

パリパリのきゅうり、うまみが出たキャベツ、プチプチサクサクで甘味のあるとうきび。静かにみんなをつなぐマヨネーズ。

まずかろうはずがありません。

よかったら、お試しあれ～。

*このコールスローに梨の薄切りを入れてもおいしいですよ。