肌寒い春の日に。えびと鶏団子の鍋を作ってみませんか。カピカピになったとろろ昆布がポイントよ🎵

といいながら、鍋なのか具沢山スープなのかって料理です。

アルゼンチンエビ（刺身用）をスーパーでよく見かけます。
きょうは大き目のを使います。
というのは、殻とミソを焼いて出汁にするので、大きいほうが、ミソの状態がいいようなんです（私調べ）。プルンとしていたら最高です。

エビは頭をとって殻をむきます。
背に切れめを入れて（わたしはハサミで切開します）背ワタをとります。
頭と殻と油をフライパンに入