「だしの研究」が出ます

7月30日に、だしについて、いま知っていること、考えていることを全て詰め込んだ本が柴田書店から出ることになりました。
料理、料理人が好きで、料理人が新しい料理を考えたり理解したりすることに役に立ちたいと思い、いろいろやってきましたが、このような形でしかも柴田書店からということに手が震えます。
ぜひ。
だしの研究
https://www.amazon.co.jp/dp/4388063274/ref=cm_sw_r_cp_api_i_2niaFbHQ0B0HG