サクサクパイ生地がたまらない【苺のミルフィーユ】

【苺のミルフィーユ】


のとひかりっ娘でつくりました🍓

パイ生地は、フープロ使うと手もベトベトにならずにさっと作れるよ✨

そして手作りパイ生地、絶品なんです😋😋😋

カスタードも、自分で作るとなんと美味しいことでしょうか😍

卵の美味しさふんわり感じるクリームに仕上がります✨
味見がすすむ🤫

シロップは、苺のコンフィチュールを使って😊
苺を砂糖と短時間で煮詰めてさっぱりした仕上がりに✨

苺もたっぷり堪能できるスイーツになりました〜😆

【材料】

⚫︎パイ生地
　薄力粉　　　　…100g
　無塩バター　　…100g
　浄水　　　　　…25cc
　塩　　　　　　…小さじ1/2

⚫︎カスタード　
　牛乳　　　　　…250g
　バニラオイル　…少々
　薄力粉　　　　…10g
　コーンスターチ…10g
　砂糖　　　　　…65g
　卵黄　　　　　…2個分

⚫︎苺のコンフィチュール
　苺　　　200g
　砂糖　　80g(苺の40%程度)
　レモン汁　　1/2個分
　好みでリキュール　少々

【作り方】

①薄力粉、バター、塩をフープロで回しサラサラになったら浄水を入れ、まとまったらラップで包み冷蔵庫で休ませる

②鍋に卵黄と粉類をしっかり混ぜてから、牛乳・バニラオイルを少量ずつ加え、中火IR6で混ぜながら５分炊いてから、小ボウルにあけて表面にラップをし冷ます

③鍋に苺を入れ砂糖をまぶし30分以上おいてから中強火IR6〜8で煮詰め、レモン汁・リキュールを加える

④クッキングシートの上で①の生地を伸ばし好きな型で押す

⑤大フライパンにシートごとのせ、プレート200度で20分焼き、ひっくり返して20分焼く

⑥シートを外してから、パイ生地に粉糖を全面にしっかりかけて、表面をバーナーで炙る

⑦パイ生地にカスタードを絞り、苺・苺シロップ・生地をのせて仕上げる

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