先輩の受け売りですが｢珈琲ほど身近にありながら、正しく理解されていない飲み物はない｣。私も珈琲屋になってそのことを強く感じます。珈琲屋の仕事は質の高い珈琲を提供すればそれで終わりなのではなく、珈琲について正しい理解を提供することもセットでなさなければならないと思うのです。