日本酒~硬水と軟水~

男の隠れ家デジタルと漫才師にほんしゅのイベント「水と哲学でどこまで変わる?」に参加しました。

これは米、麹、酵母、アルコール度の条件を同じにした9つの酒蔵が作った日本酒は水と作り方の違いだけでどこまで味が変わるかという利き酒をする試みです。

(米:山田錦特上、酵母:901)

参加した酒蔵は以下で、写真のような成分表になりました。

・阿櫻酒造（秋田県）

・加賀の井酒造（新潟県）

・銀盤酒