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メースとニューヨークの歴史を解説しながらチャイ！ハーバルキッチン.fm LIVE

ひだじゅん＠ハーバルキッチンセラピスト

当時貴重だったスパイス貿易の拠点、今のインドネシアのラン島。
第二次英蘭戦争で勝利したもののフランスの脅威に怯えるオランダは、いまのニューヨークにあたるニューアムステルダムをイギリスにわたし、代わりにラン島を手に入れます。

オランダはナツメグを独占したかったんですね！

メースはナツメグの仮種皮。
ナツメグよりもおだやかでミルキーな香りがします。
チャイにもぴったり！


〈レシピ〉
① 小鍋に水150mL、メース原型２こ、つぶしたブラックペッパー５粒、クローブ２個、カルダモン２個を入れて軽く煮出す
② CTC紅茶（タージマハル）大さじ１を加えて1〜2分煮出す
③ 牛乳250mLを加えて沸騰直前まであたためてきび砂糖小さじ1程度を加えてから茶漉しでこしカップにそそいでできあがり！

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