地元野菜生かした自然派料理｜カフェ＆ギャラリーかさぶらんか（東松島市矢本）
令和２年10月、眞壁病院近くにオープンしたギャラリー＆カフェ「かさぶらんか」は、地場産野菜の持つうま味を最大限引き出し、肉や魚、砂糖を使わない自然派料理やデザートを提供している。ハンバーグまたはカレーが選べるランチ、予算などに応じて提供するディナーは事前予約制。こだわりのスイーツとドリンクは予約なしで常時注文できる。
予約制でランチとディナー
店主は元歯科衛生士の武田このみさん。料理が好きで、定年を迎えた後に飲食店を構えることを目標としてきたが、震災や家族との別れを経て、「60歳前にお店を始める」と奮起。友人らの協力も得て、自宅１階に店を構えた。
自然素材が持つ本来の味わいと体調改善効果を生かし、調味料に頼らない調理を徹底。身体を冷やすまたは温める陰と陽の野菜も意識し、鍋の中で中庸を作っている。
ランチは20種類の野菜やキノコ、玄米粉で作ったカレー、または野菜が主役のハンバーグの２種類をメーンに提供。蒸し野菜など３種の前菜と特製スープ、ドリンク、デザートがつく（各2200円）。ディナーは、事前に予算や好み、体調などを確認した上で、旬を感じられるコースを提供している。
ドリンクやスイーツ類もこだわりが詰まっている。生クリームなどを使わないアイスやケーキは、滑らかな味わいと甘さが絶妙だとリピーターから太鼓判を押される。コーヒーは客自身がミルでひくこともできるスタイル。武田さんは「料理だけでなく、お店の雰囲気も含め、ゆったりと心身を癒やせる空間です。ほっと一息つきにきてください」と語っていた。
お店情報
カフェ＆ギャラリーかさぶらんか
▽住所＝東松島市矢本字鹿石前１０７―１
▽営業時間＝11時から日没まで（ディナーは時間指定可）
▽定休日＝不定休
▽電話＝０２２５―24―９６１９
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